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Quelques recettes délicieuses et simples, rapides, saines, et végétaliennes.
Les recettes que je vous propose sont très saines et dépourvues de lait, d'oeufs, de sucre et de tout aliment inflammatoire et dangeureux pour la santé. Les ingrédients sont bien entendu bio. Les goûts peuvent être moins forts que ce que propose le commerce (pour certaines recettes), mais tellement plus naturels et sains ! Votre corps vous dira merci !
© 2012 - Chris Montclar - Merci de mentionner le nom de l'auteur et le lien de ce site si vous souhaitez diffuser ces recettes sur votre site internet. Une fois finalisé, ce site fera l'objet d'un livre.
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> Riz basmati complet > Carottes > Panisse (saucisson à base de farine de pois chiches) > Huile d'olive > Gomasio > Crème de riz complet > Basilic séché et sel > Du tamari pour l'accompagnement
> Faire bouillir pendant 30 minutes 100 gr de riz basmati complet avec 50 gr de carottes en rondelles. > Egouttez le riz avec les carottes, puis bien écraser l'ensemble avec une fourchette. > Ajoutez (coupé en rondelles) 100 gr de panisse, puis bien écraser avec la préparation. > Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. > Ajouter 2 cuillères à soupe bombée de gomasio. > Ajouter 1 cuillère à soupe bombée de crème de riz. > Ajoutez du basilic et du sel suivant sa convenance. > Bien écraser et mélanger l'ensemble.
> Etalez la pâte sur un plateau, ou un plan de travail propre, sur une épaisseur maximum de 5 mm, mais pas moins pour que la pâte ne se brise pas. > Prendre un petit bol de 9 à 10 cm de diamètre, et faire des ronds dans la pâte. > Reprendre la pâte inutilisée et recommencez jusqu'à la fin. > Décollez avec une spatule fine les ronds, et placez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol précédemment déposée. > Faire griller des deux côtés. > Mettre dans une assiette en soupoudrant avec du basilic. > Puis dégustez avec une sauce de tamari ! Bon appétit !
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> Farine d'épeautre Type 150 > Farine d'épeautre Type 80 > Poudre à lever pour gâteau Pural Weinstein Backpulver 18 gr > Sel
> Mettre dans un saladier en verre 120 gr de farine complète d'épeautre de type 150. > Ajoutez 80 gr de farine d'épeautre de type 80. > Ajoutez 1/2 sachet de poudre à lever, soit 9 gr. > Ajoutez 4 grosses pincées de sel non raffiné. > Mélangez le tout, puis ajoutez 200 gr d'eau. > Bien mélanger la pâte avec un fouet à main ou une cuillère à soupe.
> Vous pouvez accompagner votre pain avec du panisse grillé ! (Ressemble à de la pomme de terre, mais meilleur pour la santé, car la pomme de terre est très yin.) C'est délicieux et protéiné. Pour cela, achetez un saucisson de panisse (à base de farine de pois chiche). Coupez en tranche fine (3 à 4 mm), et faites griller avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol des deux côtés. Sortez, et saupoudrez ensuite de sel et de persil séché. Dégustez rapidement afin de conserver le crousti-moelleux !
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> Brocolis > Choux-fleurs > Carottes > Huile de tournesol > Sel
Sur une base de légumes congelés bio : > Mettre dans une casserole 400 gr de brocolis. > Ajoutez 80 gr de choux-fleurs. > Ajoutez 80 gr de carottes en rondelles. > Ajoutez 2 bonnes pincées de sel. > Mettre de l'eau qui recouvre légèrement les légumes. > Faire bouillir pendant 1h.
> Placez les légumes dans un blinder (l'eau doit arriver au même niveau que les légumes). > Mettre 1 bonne cuillère à soupe d'huile de tournesol. > Moulinez jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement fine. > Gouttez avec une cuillère à soupe, et ajoutez du sel suivant sa convenance. > Ajoutez éventuellement de l'eau pour une texture plus liquide. > Versez dans les récipients souhaités et régalez-vous !
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> Farine d'épeautre Type 80 > Farine d'épeautre Type 150 > Farine de noix de coco > Poudre à lever pour gâteau Pural Weinstein Backpulver 18 gr > Poudre de carouble > Stévia (remplace le sucre) > Lait Rice drink (Hazelmut Almond) de Lima > Huile de tournesol
> Ajoutez dans un récipient 200 gr de farine d'épeautre Type 80. > Ajoutez 50 gr de farine d'épeautre Type 150. > Ajoutez 80 gr de farine de noix de coco. > Ajoutez 1 sachet entier de levure. > Ajoutez 30 gr de poudre de caroube. > Ajoutez 1 cuillère à café rase de poudre de Stévia + 1 pointe de cuillère à café. > Bien mélanger l'ensemble. > Ajoutez 480 gr de lait Hazelmut Almond. > Ajoutez 40 gr d'huile de tournesol. > Bien mélanger l'ensemble avec un fouet à main, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
> Etalez la préparation dans un moule à tarte d'environ 28 cm. > Faire cuire au milieu du four (résistances haut et bas allumées) sans préchauffage pendant 30 minutes à 200°. > Et voilà un gâteau sain, moelleux et légèrement fondant ! Bon appétit !
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> Farine d'épeautre Type 80 > Farine d'épeautre Type 150 > Farine de noix de coco > Poudre à lever pour gâteau Pural Weinstein Backpulver 18 gr > Stévia (remplace le sucre) > Jus de carottes frais > Huile de tournesol
> Ajoutez dans un récipient 200 gr de farine d'épeautre Type 80. > Ajoutez 50 gr de farine d'épeautre Type 150. > Ajoutez 80 gr de farine de noix de coco. > Ajoutez 1 sachet entier de levure. > Ajoutez 1 cuillère à café rase de poudre de Stévia + 1 petite pointe de cuillère à café. > Bien mélanger l'ensemble. > Ajoutez 450 gr de jus de carottes frais si possible (centrifugeuse). > Ajoutez 40 gr d'huile de tournesol. > Bien mélanger l'ensemble avec un fouet à main, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
> Etalez la préparation dans un moule à tarte d'environ 28 cm. > Faire cuire au milieu du four (résistances haut et bas allumées) sans préchauffage pendant 30 minutes à 200°. > Et voilà un gâteau sain, moelleux et légèrement fondant ! Bon appétit !
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Copyright © 2008 / 2011 - Chris Montclar - Tous droits réservés |
Galettes de céréales au basilic :
Ingrédients : (Pour 6 à 8 galettes de céréales de 10 cm)
Préparation :
Finalisation :
Galette de pain & panisse :
Velouté aux brocolis :
Gâteau au caroube :
Gâteau au jus de carottes :
