Recettes gastronomiques végétaliennes - Tome 1

 

               Des recettes très étudiées, réunissant plaisir et santé, délicieuses et simples

               à réaliser, saines et végétaliennes.

 

 

 

    Recettes gastronomiques

 

       Livre tout en couleur (photos et textes !)

       De délicieuses et saines recettes illustrées !

       Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-59234-4

 

       Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,

       afin d'associer plaisir et santé !

 

    Cliquez ici  ou sur le livre pour en savoir plus !

 

 

 

Recettes végétaliennes délicieuses réparties en deux ouvrages tout en couleur !

 

Des recettes très étudiées, réunissant plaisir et santé, délicieuses et simples à réaliser, saines et végétaliennes.

 

Recettes sans lait, sans oeufs, sans soja (non fermenté), sans sucre (remplacé par du xylitol)...

 

Et le gluten dans tout cela ?

 

Quelques explications s'imposent sur le gluten ! Qu'est-ce que la maladie coeliaque ? L'une des protéines du gluten, la gliadine, peut déclencher chez les personnes souffrantes de cette maladie une réaction immunitaire excessive qui détruit progressivement la paroi interne de leur intestin. Le gluten pour ces personnes peut s'avérer terriblement toxique. Mais une chose est claire, seul un petit pourcentage de la population en souffre réellement, et d'autre part, l'alimentation moderne actuelle est le plus grand facteur des intolérances au gluten (à différents degrés) qui est en pleine expansion. Pourquoi ?

 

Avant cette ère industrielle de produits dénaturés qui pullulent aujourd'hui un peu partout, et la transformation pour le rendement des céréales rustiques (épeautre, petit épeautre) par le blé moderne, les intolérances au gluten étaient quasi inexistantes (vous verrez dans le paragraphe suivant pourquoi je me permets d'affirmer cela). Se priver de céréales est une absurdité. Les modes actuelles qui proposent de devenir exclusivement crudivore et/ou fruitarien fatiguent l'organisme: assimilation difficile pour l'organisme de digérer le cru, acidification générale et inflammation des tissus, etc. Le corps jeune peut supporter ces régimes, et certains types de terrains physiologiques le tolèrent, mais cela reste une minorité, cela étant dit en tout respect pour ceux et celles qui le prônent.

 

Le régime macrobiotique, dont ce sont alimentées depuis plus de 5000 ans les populations d'extrême-orient, et prôné depuis fort longtemps grâce à l'enseignement macrobiotique de Lao-Tseu, de Song­Tseu, de Confucius, de Bouddha, de Mahavira, de Nagarjuna, etc., et, longtemps avant eux, des sages qui ont élaboré la science médicale de l'Inde, est une façon de s'alimenter remarquable. Ainsi, s'alimenter avec des céréales complètes (et peu souvent demi-complète), en oubliant définitivement le blé pathologique moderne, est un facteur santé, et ceux qui tentent de vous faire croire le contraire ne sont tout simplement pas bien informés, et confondent l'alimentation riche en gluten de mauvaise qualité issue de céréales dénaturées et raffinées d'aujourd'hui, avec celle de nos ancêtres d'extrême-orient.

 

Il est certain que le gluten du "blé moderne" industriel se trouve partout : pain, pâtes, pizzas, biscuits, viennoiseries, sauces, etc. Mais le gluten contenu dans le grand épeautre par exemple, à même quantité que le blé, est beaucoup plus assimilable, car de qualité. Quant au petit épeautre, il n'en contient que très peu. Il est de plus très riche en magnésium, phosphore et calcium et contient les huit acides aminés essentiels. C'est d'ailleurs le petit épeautre que je conseille généralement pour faire quelques unes de mes recettes, et parfois le grand épeautre. Cette peur du gluten est largement injustifiée, car elle prive chacun des bienfaits remarquables des céréales complètes, mais bien entendu, il est important pour cela de bannir toute l'alimentation dénaturée qui est proposée par la grande distribution et les lobbies agro-alimentaires.

 

A partir du moment où votre alimentation est parfaitement saine et équilibrée (céréales complètes, légumes, légumineuses, fruits en quantités très raisonnables, miso, algues, etc.), et donc dénuée de céréales raffinées ou modernisées pour le rendement qui sont extrêmement toxiques, manger des céréales ne vous posera absolument aucun problème, à part les rares personnes qui ont la maladie coeliaque, ou ceux et celles qui ont fini par se sensibiliser à cette protéine du gluten par l'absorption répétée de produits céréaliens raffinés, transformés et dénaturés.

 

Il n'y a pas de miracles pour maintenir ou retrouver une bonne santé, c'est fermer la porte à toute l'alimentation industrielle, qui ne vous apportera que malheur, dépendance et maladies. Votre corps est précieux, et plus vite vous en prendrez conscience et vous le respecterez, plus vite vous retrouverez une joie de vivre et un bien-être profond qui profitera à votre qualité de vie, ainsi qu'à celle de vos proches !

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Les recettes que je vous propose dans mes livres illustrés tout en couleur et de très belle qualité (photos et textes en couleur sur papier glacé) sont très saines et dépourvues de produits laitiers, d'oeufs, de sucre, de soja non fermenté et de tout aliment inflammatoire et dangereux pour la santé. Beaucoup de recherches ont été nécessaires pour réaliser la plupart de ces recettes uniques, que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! Votre corps vous dira merci de le nourrir si sainement ! Se régaler, oui, mais en conservant votre santé si précieuse !

 

 

Recettes sans lait, sans oeufs, sans soja (non fermenté), sans sucre (remplacé par du xylitol)...

 

Tome 1 - (sélectionné)

Tome 2 - Cliquez sur le livre !

 

Les recettes du Tome 1 - Voir le livre ici

Cliquez sur les livres ci-dessus pour voir les images des recettes

 

Galettes de céréales

au basilic :

 

Ca croustille à l'extérieur,

c'est moelleux à l'intérieur,

avec un goût fin et accompagné

d'une sauce au tamari,

on en redemande !

 

Galette de pain

express & panisse

 

Pour faire un pain délicieux en

15 minutes, lorsque vous n'avez

pas beaucoup de temps !

Avec des rondelles de panisse

grillées (ressemble à de la

pomme de terre tout en

tant bien plus sain (indice

glycémique bas et yang)

 

 

 

Galette de pain au

levain & gomasio

 

Crousti-moelleux savoureux

pour cette recette très

originale à l'épeautre !

 

Brique de pain

complet au levain

 

Recette à l'ancienne avec du

levain d'épeautre, pain délicieux

moelleux, bien aéré et croustillant

au niveau de la croûte.

 

Riz basmati au miso,

persil & algues

 

Une recette macrobiotique très

riche en nutriments essentiels !

 

 

Pâtes à l'avocat

& farce végétale

 

La farce végétale donne

à ce repas une saveur en

bouche incomparable.

 

 

Couscous végétal

au Quinoa

 

Possibilité d'accompagner ce

couscous avec de la farce végétale

sous forme de saucisses également !

 

 

Le sandwich pita

mayonnaise

 

Recette de mayonnaise végétale

unique avec steak végétal !

 

 

    Recettes gastronomiques

 

       Livre tout en couleur (photos et textes !)

       De délicieuses et saines recettes illustrées !

       Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-59234-4

 

       Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,

       afin d'associer plaisir et santé !

 

    Cliquez ici  ou sur le livre pour en savoir plus !

 

Hummus pois chiches

& gomasio

 

Cet hummus est

particulièrement

savoureux.

 

Galettes / saucisses

aux haricots blancs

 

Un steak végétal très

goûteux pour accompagner

le riz, pâtes, sandwich, etc.

Il est possible d'en faire

des saucisses.

 

Farce végétale

pour riz, pâtes, etc.

 

Cette recette de farce

végétale est vraiment

unique et délicieuse.

Elle peut prendre toutes les

formes que vous souhaitez :

émiettée, steak, saucisses, etc.

pour accompagner le riz, pâtes,

sandwich, couscous, galettes

de sarrasin, etc.

Vous pouvez également faire

avec la préparation des

galettes végétales ou des

saucisses ! Sur la photo,

saucisses, accompagnées de

panisse grillé et d'avocat.

 

 

Velouté aux

brocolis

 

Bien dosé, c'est délicieusement

doux et si agréable au palais !

 

 

Purée de potiron

(potimarron)

 

Lorsque l'on découvre le potiron et que

l'on sait le cuisiner, on ne s'en passe plus,

tellement le goût est fin et délicieux !

 

 

Hachis parmentier

végétal

 

Saveur délicieuse et originale

avec une purée... spéciale !

 

 

Tarte aux

légumes

 

Cette tarte a du succès ! Et pour cause,

l'ensemble de légumes grillés à l'huile d'olive,

la pâte sablée à l'épeautre et surtout

cette béchamel végétale spéciale lui

confère un goût très fin et délicieux !

 

Glaces praliné,

vanille, fraise

 

Des glaces saines, onctueuses

et vraiment délicieuses !

 

Ces glaces m'ont demandé beaucoup de

recherche et d'essais afin qu'elles soient

les plus saines possible. En effet, comment

créer une glace délicieuse, très oncteuse

(même sortie du congélateur), sans sucre

(remplacé par du xylitol), sans lait, sans

oeufs et sans soja ? Et de plus, très simple

à réaliser (1/4 d'heure de préparation

uniquement à froid et 30 minutes dans

une glacière), et à tous les coups réussie ?

 

Et chose importante, parfois, la plupart

des glaces maison comportent des bulles

d'air ou des cristaux de glace, mais ici,

pas du tout ! Impossible me direz-vous ?

Et bien si, et bien entendu, une fois dévoilée,

la recette vous apparaîtra simple à réaliser !

 

Vous ferez des boules de glace avec grande

facilité, ou si vous patientez 5 à 10 minutes

à la sortie du congélateur, elles prendront

la même texture que les glaces à l'italienne !

Vous pourrez les accompagner de bananes,

amandes effilées grillées, etc. Sans abuser

bien entendu !

 

 

    Recettes gastronomiques

 

       Livre tout en couleur (photos et textes !)

       De délicieuses et saines recettes illustrées !

       Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-59234-4

 

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Nougats chinois aux

noix de cajou grillées

 

Une recette unique et délicieuse !

Il n'en restera pas grand chose si

vous la partagez avec vos invités !

 

Mini-gâteaux

au caroube

 

Une recette alternative au gâteau

au chocolat, bien plus saine !

 

 

Pâte à tartiner

noisettes

 

Enfin une pâte à tartiner sucrée (le xylitol

remplace le sucre) délicieuse, simple à faire,

et surtout saine, avec un indice glycémique

inférieur à 26 !

 

 

Tarte au flan

vanille ou fraise

 

Faire un très bon flan sans oeufs, sans lait,

sans sucre (remplacé par du xylitol) et bien

oui, c'est possible, et c'est savoureux !

 

 

Riz au lait

végétal & vanille

 

Pour un petit déjeuner

original et sain !

 

 

Crêpes & gaufres

au xylitol

 

Qui n'aime pas les crêpes ?

Oui, mais sans lait et sans

oeufs, c'est tellement mieux

et bien plus sain !

Avec cette pâte, vous pouvez

également faire des gaufres !

 

 

Petits gâteaux

salés apéritif

 

Délicieux, sain et macrobiotique,

avec un goût de fromage...

sans le fromage !

 

 

Mayonnaise

végétale

 

A utiliser dans les sandwichs, pâtes, riz,

fourré dans des moitiés d'avocats, etc. !

Sans oeuf, sans moutarde, mais avec des

ingrédients sains qui les remplacent !

 

 

Fromage végétal

ou pâté

 

Vous pouvez déguster la préparation

crue, comme du pâté, ou encore

comme du fromage, grillé sur du

pain ou tout autre préparation

au four (grillé à l'extérieur et très

fondant à l'intérieur !). Un régal !

 

 

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Voir les photos du Tome 2 ici !

 

 

 

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