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Préambule :
Le plus difficile pour une personne, c'est de conscientiser la grande valeur de son corps, son seul moyen d'expression sur cette terre, et ainsi l'importance de le garder en pleine santé. Mais comment être en bonne santé physique, si la personne est en mauvaise santé mentale ? L'oubli de son grand Soi intérieur, lié à une vie stressante au possible, ou courir, passer d'un "bruit" de fond permanent à un autre, ne jamais s'arrêter, est en grande partie le résultat d'une alimentation dénaturée. Comment une personne, n'ayant pas ou peu d'équilibre dans sa vie, peut-elle envisager un jour d'avoir une belle santé physique et psychologique ? Les deux sont infiniment liés. Les personnes qui ont une alimentation dénaturée et forte en sucre sont majoritairement des personnes qui compensent un grand stress par l'addiction de "drogues", les boostant sans cesse pour continuer à oublier, à se noyer dans un bruit permanent d'agitation mentale. L'absorption de produits très sucrés est très souvent un endormissement souhaité mais souvent inconscient de soi-même, un refus d'être véritablement heureux, car le bonheur fugace ressenti par l'absorption d'une friandise a toujours une contrepartie douloureuse, si cela est répété très fréquemment : la maladie, la dépression et toutes autres formes de pathologies plus ou moins graves qui survient inévitablement.
Heureux sont ceux qui ne se fuient pas, qui affrontent et prennent en main leur si belle existence qui leur sont offerte, et corrigeant en eux-mêmes tout ce qui les empêchent d'être heureux. Une personne qui commence à s'éveiller à son Soi intérieur, c'est une personne qui commence à s'aimer et à se considérer. Sans cette Amour de Soi-même, aucun équilibre n'est possible, et donc il en découle une alimentation particulièrement toxique, car la personne doit bien compenser son manque d'Amour d'elle-même par un substitut qui lui donne du plaisir, mais cela au prix de sa santé physique et mentale.
Ainsi, pour être heureux, il n'y a pas beaucoup de choix : corriger ses défauts, développer ses qualités, retrouver les merveilleux bienfaits de la Nature, s'engager dans un chemin de bien-être comme le yoga ou la sophrologie par exemple et/ou éventuellement aborder un chemin spirituel de la connaissance de Soi (celui que vous souhaitez, pas nécessairement ce que je propose). Lorsque cette personne a réalisé courageusement ces démarches (et c'est tout à son honneur), elle conscientise de plus en plus la valeur et l'importance de son "outil" de réalisation : son corps. Et cette dernière peut enfin aborder une alimentation saine et librement souhaitée. Ainsi, celui ou celle qui n'a pas conscience de sa propre valeur intérieure et qui ne s'aime pas suffisamment, ne peut espérer changer ses habitudes alimentaires.
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Le secret d'une bonne santé, ce n'est pas un régime formel et restrictif, mais une attitude alimentaire et intérieure à maintenir toute sa vie, et ainsi, idéalement, l'observation de ces 7 règles :
Psychologique et spirituelle : 1. La correction de tout ce qui vous empêche de vous aimer et de vous estimer. 2. La découverte de votre Soi intérieur (qui Suis-Je, pourquoi suis-je ici ?).
Physiologique : 3. Aliments à l'indice glycémique bas/moyen (très peu de formation de surplus graisseux dans le corps). 4. Aliments de saison. 5. Aliments non toxiques. 6. Une bonne association alimentaire. 7. L'observance des aliments Yang (alcalins), la force centripète (qui se rapproche du centre) et Yin (plus acides), la force centrifuge (qui s'éloigne du centre). Ces forces de contraction et d'expansion sont omniprésentes dans l'Univers, et l'équilibre de ces forces est le maintien de l'équilibre de toutes les briques de la vie. Ces notions, adaptées à notre alimentation, sont à mon sens l'assurance d'une bonne santé, qu'elle soit physique ou psychique. C'est tout simplement se mettre en symbiose avec les Lois de la Vie.
La quasi-majorité des maladies est aujourd'hui Yin, c'est pour cela que je propose dans le tableau des aliments surtout Yang ("un peu Yang", "Yang" et "très Yang"). Néanmoins, c'est l'équilibre des aliments Yang et Yin qui vous apportera la santé souhaitée, en privilégiant néanmoins les aliments Yang (avec donc un peu de Yin), mais en oubliant les aliments très yin et donc acides, comme le sucre et tous ses produits dérivés. Pour ma part, je me suis arrêté, en rapport à toutes mes expérimentations alimentaires, à un régime se rapprochant finalement de la macrobiotique végétalienne, et cela pour des raisons physiologiques et spirituelles. Maintenant, c'est à chacun de trouver son propre équilibre alimentaire en expérimentant par lui-même, et ainsi trouver la meilleure façon de se nourrir... ce site ne proposant qu'une ligne directrice. D'autre part, même si la macrobiotique me paraît personnellement l'alimentation la plus élevée en termes de santé et d'évolution spirituelle, certains aliments proposés, même s'ils sont Yang, ne sont pas en accord avec ma compréhension spirituelle intérieure, mais cela reste finalement minimaliste et sans conséquence sur cette base solide.
A propos de la macrobiotique, souvent décrédibilisée et inspirant parfois de la méfiance en occident, c'est pourtant la façon dont se sont nourris depuis plus de 5000 ans des millions d'hommes et de femmes en Extrême-Orient. La macrobiotique n'est en effet que l'application des principes de la philosophie orientale, enseigné par Lao-Tseu, Confucius, Bouddha et bien d'autres, et donc qui a fait ses preuves. Cette nourriture est basée sur l'accordance vibratoire de son corps avec les Lois physiques de l'Univers, et ainsi libérer l'esprit afin qu'il puisse se consacrer à sa quête spirituelle. A noter que ces Lois Yin - Yang n'ont de valeur que pendant notre incorporation physique, et ne s'appliquent pas dans les Sphères Divines, car à ce niveau aucune forme de force double (ou dualité) n'existe, mais uniquement l'Unité.
Note importante : Je ne suis ni nutritionniste, ni médecin. Cette liste que je propose est le fruit de mes observations et de mes études personnelles sur l'influence de l'alimentation sur le corps depuis plus de 15 ans. J'ai essayé quasiment tous les "régimes" existants (carnivore involontaire dans mon jeune âge comme la plupart d'entre nous, puis végétarien, frugivore, macrobiote, végétalien, etc.) et j'ai à chaque fois noté leurs effets sur ma santé. D'autre part, j'ai eu l'occasion à maintes reprises d'observer chez mes proches ou relations l'influence de leurs alimentations, souvent dénaturée, sur leur santé déjà fragile. J'ai beaucoup étudié l'impact de l'alimentation sur la santé psychologique et physiologique. Je vous propose ainsi aujourd'hui très humblement une liste d'aliments correspondant à mes critères de santé, et qui se rapproche finalement de personnes toujours plus nombreuses aujourd'hui, que ces dernières soient dans le domaine de la santé ou non. A chacun ensuite de ressentir et d'adapter ou non ce qui suit.
Je pense que beaucoup d'entre nous se nourrisse avant tout pour le plaisir des sens à tout prix, en oubliant que s'alimenter devrait être perçu comme une Alliance entre les Energies de la Terre et de l'Univers et de son corps, et ainsi de l'harmonie qui en résulte dans son esprit. Celui qui comprend cela s'élève assurément vers une compréhension des mécanismes de la Vie et de ses Lois, et atteint ainsi des hauteurs qui lui permettent de dépasser ses conditions limitées. La relation entre son alimentation et son attitude intérieure et extérieure est totalement liée. Il est évident aujourd'hui de constater que celui ou celle qui absorbe des aliments chimiqués et complètement dénaturés s'enferme dans des pathologies autant physiques que psychologiques, et ainsi se prive d'être heureux et de rendre heureux son entourage. L'alimentation et le bonheur sont donc intimement liés, et cela est de plus en plus démontré aujourd'hui.
La liste qui suit est loin d'être exhaustive. Bien entendu, ces aliments sont exclusivement biologiques (bio), les produits industriels étant fortement déconseillés pour leurs teneurs en pesticides et autres résidus ou substances chimiques, et également leurs plus faibles valeurs en nutriments.
Voici ci-dessous les aliments qui se rapprochent des critères cités ( (Les appréciations Yin/Yang proviennent de George Ohsawa.) (Les avis indiqués sont mes appréciations, en fonction de mes propres expérimentations, à chacun de voir ensuite pour lui-même.)
AVERTISSEMENT: Georges Ohsawa (auteur de "Le Zen Macrobiotique") proscrit certains aliments pourtant conseillés par des nutritionnistes, et cela peut en faire réagir plus d'un. Il n'y a que l'observation après absorption des aliments (à court, moyen ou long terme) sur son propre corps, qui peut nous faire prendre la décision de les arrêter, ou du moins de les diminuer fortement (ou non). Je vous incite à lire son livre pour en comprendre toute la philosophie.
(Pour comprendre l'importance des indices glycémiques, se reporter à l'article sur le sucre.)
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Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
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Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
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Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
* Tout ce qui vient de la vache devrait être proscrit, voir ici. ** Ces aliments ne contiennent pas de glucide, donc IG = 0
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* A part les bananes qui ont un PH neutre, les autres fruits du commerce, même bio, sont de plus en plus acides, et donc sont à consommer très modérément.
Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
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Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
** Ces aliments ne contiennent pas de glucide, donc IG = 0
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Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
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Indice Glycémique : Vert = Bas / Vert foncé = moyen / Magenta = élevé Cyan = IG élevé mais contenu en glucide très faible, donc effet négligeable sur la glycémie.
*L'index de référence de 100 est le glucose. L'IG est variable en fonction de différents critères (variété, origine, traitement, hydratation, etc.) Les IG indiqués restent donc une valeur approximative. Souce de classification des IG (Index ou indice Glycémique) : Michel Montignac, le pionnier des IG. Source des appréciations des aliments Yin/Yang : Georges Ohsawa.
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Note pour les malades :
Vu que les maladies sont à 99% Yin, les personnes malades devraient privilégier le plus possible les aliments Yang pendant un certain temps. Les céréales devraient être privilégiées (surtout le riz complet), avec un peu de légumes, mais pas trop. D'autre part, le Yang est chaud, contrairement au Yin qui est froid. Les aliments et les boissons dans ce cas devraient être systématiquement chauds. Le thé mû est un excellent yanguinisant (à prendre le midi uniquement), tout comme le thé Kukicha sans théine (toute la journée et le soir).
Conseils :
N'oubliez pas de bien mâcher chaque bouchée, afin de ne pas épuiser vos organes ! C'est d'une importance vitale pour garder une bonne santé !
ATTENTION: La plupart de l'alimentation actuelle devient de plus en plus pauvre en nutriments essentiels, même bio, et je vous conseille une supplémentation en vitamine C et B12. Faites une prise de sang de vos taux de ces vitamines, et vous aurez peut-être une surprise, et pas nécessairement dans le bon sens ! Les régimes carnés n'échappent pas à cette règle, et surtout ceux qui absorbent de la nourriture industrielle !
INDISPENSABLE: Voici quelques aliments de base indispensables pour son équilibre, lorsque l'on est végétarien ou végétalien: Les algues, la levure de bière (maltée pour le goût), le persil séché (calcium), le gomasio, le tamari, le tempeh, la spiruline...
N'oubliez de vous exposer au soleil pendant 10 à 15 minutes chaque jour (idéal) sur les avant-bras (l'après-midi, car l'intensité du soleil est moins dangeureuse pour la peau) et cela afin de synthétiser la vitamine D, qui aide à fixer le calcium sur les os. Si vous ne pouvez vous exposer suffisamment, vous devrez peut-être vous supplémenter en vitamine D.
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A venir, les bonnes associations alimentaires...
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